新三板市场投资存在风险

　　每名金奖获得者被授予10万元人民币现金，银奖获得者则获得2万元人民币

2013年，the drinks business将他列为世界前五酿酒顾问（Top 5 Wine Consultants）。在安东尼的指导之下，如今的奥米格斯酒庄已经成为马尔贝克葡萄酒转型的先驱之一，即减少橡木桶的使用，控制成熟度，聚焦于展现地方的风土特色。

亚伯特大约是在2008年意识到这个问题，他说当时的想法是，要跳出波尔多的模式。亚伯特始终觉得回归自然，展现产区的风土特色是现如今葡萄酒界需要思考的问题，过去30多年人们对于波尔多的疯狂仿制让葡萄酒界失去了很多有特色的葡萄酒，在酿酒上富有主见是未来葡萄酒界发展需要去追寻的精神，这样才能见识到更加强大的大自然造物能力。亚伯特用水泥发酵罐和大型未经过烘烤的橡木桶的偏好在他合作的酒庄里也得到推崇。ABSTRACT： Alberto Antonini is a leading wine consultant, and he appeals to respect terrior when making wines. This article will talk about him. 在《道德经》中，古代哲学家老子曾言道常无为而无不为，试图告诉人们遵循自然，不强行干预事情的自然发生，通过无为而成就万物，自然方显完美。对于一般的酿酒师来说，这样的经历已是不小的成就，但对于亚伯特来说，这仅仅是酿酒生涯的起步。

长大后的亚伯特取得了佛罗伦萨大学（University of Florence）的农学博士学位（Doctorate in Agricultural Studies）。与之同时，马尔贝克也渐渐为世人所知。因其独特的以冲积岩为基础的白垩土壤，白丘出产的霞多丽葡萄有着天然的高酸度，酿制出的白中白（Blanc de Blancs）香槟风格优雅、香气精致、口感富有层次，且带有独特的矿物风味。

黎赛桃红使用黑皮诺为原料，采用半二氧化碳浸渍法（Semi-carbonic Maceration）酿制。5. 巴尔丘 巴尔丘产区有时也被称作奥布产区（The Aube）。3. 白丘 白丘产区位于埃佩尔奈市和马恩河的南部，其得名于Cote de Blancs有两个原因：一是产区内遍布的白垩土，二是这个产区悠久的白葡萄品种种植历史。产区内葡萄园沿河流分布，大部分都坐落在河流右岸朝南或者东南方向的山坡上，给葡萄藤带来了足够的光照，出产的葡萄因此能拥有不错的成熟度。

或许几年之后，这儿也能成为另一个香槟的经典产区。这里属寒冷的大陆性气候，葡萄生长期长，因此能很好地保留酸度。

但为了使酒款的口感更为柔和、优雅，它也经常与霞多丽和黑皮诺一起混酿。当莫尼耶皮诺处于开花时期的时候，这里的天气又会变得温暖，清晨也不会过于寒冷，葡萄藤也避免了冷空气的影响。兰斯山是香槟产区拥有特级园最多的一个产区，香槟产区的17个特级园中就有10个坐落在这里。而山坡最高处覆盖的森林既能帮助葡萄园防风防雨，又能增加土壤的排水性能，霞多丽便成为了这里的主打品种，占据了这个产区95%以上的葡萄园。

此外，白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、小美斯丽尔（Petit Meslier）和阿芭妮（Arbane）也是香槟的官方法定品种，但它们的种植面积不到葡萄园总面积的0.3%。产自这些特级园的葡萄成熟度高、品质优越，大多被大型香槟厂用来酿制口感强劲有力、陈年潜力优越且适宜佐餐的优质香槟酒。与其他两种葡萄相比，莫尼耶皮诺萌芽时间晚、成熟时间早，因而不用担心受到春季霜冻的侵袭。塞扎纳丘的葡萄园和白丘一样大多位于朝向东面的山坡上，土壤以石灰土和泥土为主。

巴尔丘的地理位置更靠南一些，气候类型属于半大陆性，比香槟的其它子产区更为暖和，再加上其以泥灰石为主的土壤，黑皮诺成了这里最主要的葡萄品种。1. 马恩河谷 马恩河谷位于马恩河（Marne）的河谷地区，东部是埃佩尔奈市（Epernay），它是香槟地区最大的葡萄酒产区。

因其独特的酿造方式，黎赛桃红葡萄酒的颜色会比其他桃红更为深浓一些，其风味也会在柔和的果香中夹杂些许杏仁和泥土芳香，十分美味。图片来源：Comite Champagne 一、地理位置和概况 香槟产区位于法国巴黎（Paris）的东北部，是法国最靠北的一个葡萄酒产区。

摘要： 香槟产自法国东北部历史悠久的香槟产区，是世界上最为著名的起泡酒。此外，该产区土壤以底层石灰岩和表层壤土为主，非常适合种植莫尼耶皮诺这一品种。白丘产区拥有6个特级园，出产霞多丽被许多香槟厂用来酿制年份（Vintage）香槟或顶级特酿（Premium Cuvee）香槟。根据葡萄园的风土条件和历史沿革，这些产区内有17个村庄被划分为特级园（Grand Cru）及44个村庄被划分为一级园（Premier Cru），意味着这些村庄出产的葡萄品质更佳，酿制的香槟也更为优质。英国唯美主义作家和诗人奥斯卡王尔德（Oscar Wilde）曾说：只有没有想象力的人才找不到喝香槟的好理由摘要： 美国一家公司已经开始使用酒庄酿酒残余的葡萄和葡萄皮来制作葡萄酒面粉，并声称这些面粉保留了葡萄品种原有的风味。

在美国，人们习惯丢弃这些葡萄渣，而我们公司所做的恰恰是把它们回收并循环利用起来。我们将每一种葡萄酒面粉与一种风味与其最为相近的当地水果菜肴进行搭配。

她还补充说明，不同的面粉都拥有对应葡萄品种的风味。尼弗-约翰逊说道，使用葡萄酒渣制作的面粉应该被用来补充原有的面粉种类，而不是完全替换。

赤霞珠葡萄 该公司的创始人希拉里·尼弗-约翰逊（Hilary Niver-Johnson）说道：最初我是想用葡萄籽油来制作生物柴油。ABSTRACT： A US company has started making wine flour out of leftover grapes and skins and claims that the finished product retains varietal flavour. 美国一家葡萄酒面粉公司采用梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gerwurztraminer）以及由多个品种混酿的红葡萄酒发酵后的残渣来制作不同类型的葡萄酒面粉。

但很快我就知道，在酒庄压榨葡萄后残余的葡萄渣中，葡萄籽仅占很小一部分，而留下来的大部分残渣其实是葡萄皮，葡萄皮中含有许多营养物质。此外，尼弗-约翰逊还建议将这些葡萄酒面粉加入到烹饪意大利面或芝士通心粉的红酱或白酱中。比如，将梅洛与草莓、赤霞珠与黑莓、品丽珠与蓝莓、琼瑶浆与桃子、雷司令与苹果、黑皮诺（Pinot Noir）与樱桃分别搭配。近些年来，其他公司也尝试过制作葡萄酒面粉，其中著名的有全葡萄藤产品公司（WholeVine Products），杰克逊家族酒业（Jackson Family Wines）的主席巴巴拉·班克（Barbara Banke）便是这家公司的联合创始人之一。

此外，他们也使用这些面粉来制作薄脆饼干、纸杯蛋糕和圆形巧克力软糖此外，他们也使用这些面粉来制作薄脆饼干、纸杯蛋糕和圆形巧克力软糖。

她还补充说明，不同的面粉都拥有对应葡萄品种的风味。在美国，人们习惯丢弃这些葡萄渣，而我们公司所做的恰恰是把它们回收并循环利用起来。

我们将每一种葡萄酒面粉与一种风味与其最为相近的当地水果菜肴进行搭配。此外，尼弗-约翰逊还建议将这些葡萄酒面粉加入到烹饪意大利面或芝士通心粉的红酱或白酱中。

赤霞珠葡萄 该公司的创始人希拉里·尼弗-约翰逊（Hilary Niver-Johnson）说道：最初我是想用葡萄籽油来制作生物柴油。比如，将梅洛与草莓、赤霞珠与黑莓、品丽珠与蓝莓、琼瑶浆与桃子、雷司令与苹果、黑皮诺（Pinot Noir）与樱桃分别搭配。ABSTRACT： A US company has started making wine flour out of leftover grapes and skins and claims that the finished product retains varietal flavour. 美国一家葡萄酒面粉公司采用梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gerwurztraminer）以及由多个品种混酿的红葡萄酒发酵后的残渣来制作不同类型的葡萄酒面粉。近些年来，其他公司也尝试过制作葡萄酒面粉，其中著名的有全葡萄藤产品公司（WholeVine Products），杰克逊家族酒业（Jackson Family Wines）的主席巴巴拉·班克（Barbara Banke）便是这家公司的联合创始人之一。

尼弗-约翰逊说道，使用葡萄酒渣制作的面粉应该被用来补充原有的面粉种类，而不是完全替换。摘要： 美国一家公司已经开始使用酒庄酿酒残余的葡萄和葡萄皮来制作葡萄酒面粉，并声称这些面粉保留了葡萄品种原有的风味。

但很快我就知道，在酒庄压榨葡萄后残余的葡萄渣中，葡萄籽仅占很小一部分，而留下来的大部分残渣其实是葡萄皮，葡萄皮中含有许多营养物质同台登场的还有勃艮第的各式精品佳酿，包括罗曼尼康帝（Domaine de La Romanee-Conti）旗下的拉塔希园（La Tache）和波内玛尔园（Bonnes Mares）红葡萄酒、武戈公爵（慕西尼特级园）老藤红葡萄酒（Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru Vieilles Vignes, Cote de Nuits, France）、以及休德罗诺拉酒庄（Domaine Alain Hudelot Noellat）和安杰维勒侯爵酒庄（Domaine Marquis d'Angerville）的名贵酒款。

波特酒的拍品则是一批1977年的泰勒（Taylor Fladgate）和芳塞（Fonseca）年份波特。其中非常值得一提的是多瓶超级装（Jeroboam）酒款，包括2000年的木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）、2005年的柏图斯酒庄（Petrus）和花堡（Chateau Lafleur）红葡萄酒。